יואל מידן בשר מעושן

סדנאות בשר מעושן ליחידים וקבוצות

יואל מידן בשר מעושן

אודות

סדנאת בשרים מעושנים
מי אני – יואל מידן – מביא יידע נרחב וניסיון של מעל עשור בעישון בשרים – חבר בקבוצות מעשני בשרים ומעל הכל חובב עישון בשר שרוצה להעניק מהידע שצבר.
מזה עשור מקיים סדנאת עישון בשרים עשירה בארומות וטעמים מגוונים לחובבי הבשר. – סדנא בת 3 שעות , אשר במהלכה יוסבר על כל נתח שנטעם ויוגש למשתתפים
הסדנא נפתחת בהרצאה מעמיקה על תהליך עישון הבשר והייחוד שלו במהלך הסדנא נטעם בשרים שהכנו יחדיו בסופה נאכל את הבשרים שהכנו במהלך הסדנא . במהלך הסדנה יוגש יין באופן חופשי.

טריות מקסימלית
סטנדרטים בינלאומיים
התאמה אישית לכל צורך
מומחיות וניסיון רב שנים
בשר מובחר ואיכותי בלבד
שירות ברמה הגבוהה ביותר

שנות ניסיון

+ 0

שירותינו

שירותים

יואל מידן - סדנא ללימוד יסודות עישון הבשר

כאן תלמדו לבחור את המעשנה, הבשר המתאים לעישון, להכין אותו נכון ולטפל בו משלב ההכנה ועד היציאה מהמעשנה. נלמד על סוגי המעשנות, שיטות הפעלה, טכניקות הדלקת גחלים, והתאמת ראב לכל סוג בשר.

סדנת עישון חווייתית לקבוצות ויחידים

חוויה קולינרית ייחודית המשלבת לימוד, הכנה, טעימה וסעודה חגיגית של בשרים מעושנים. מתאימה לאירועים פרטיים, ימי הולדת, גיבוש צוותים או פשוט ערב טעים במיוחד עם חברים.

היכרות עם עולם הבשרים המעושנים

בסדנה תיחשפו למונחים מקצועיים, מגוון נתחי בשר, ודרכי עיבוד שונות – מבריין ועד עטיפת הבשר בתערובות תבלינים. כל משתתף יוצא עם הבנה עמוקה יותר של תהליך העישון.

טעימות מודרכות – מסע בין טעמים ויבשות

נתחיל בצ’וריסוס ארגנטינאי, נעבור לעוף בלימון ובראב ממפיס, פסטרמה הודו, אסאדו ארגנטינאי, בריסקט אמריקאי ונקנח בפיקניה ברזילאית – כל נתח מלווה בסיפור וטכניקה.

יין חופשי לאורך כל הסדנה

לצד הבשרים, מוגש יין חופשי שיוצר אווירה נעימה ומשחררת, ומשלים את חווית הטעימות עם טוויסט אלגנטי.

קינוח ביתי לסיום מתוק

את הערב נסיים עם מלבי ביתי – מתוק, קרמי ומדויק – שמסכם את הסדנה עם טעם טוב של עוד.

מה בסדנא

• נכיר את עולם המושגים של העוסקים במלאכת הבשרים המעושנים
• סוגי המעשנות הקיימות בשוק- דרכי שימוש והפעלה
• נלמד על בשרים המתאימים לעישון – עוף, הודו, בקר, אווז ועוד
• נעסוק בטכניקות להדלקת אש וגחלים המתאימים לעישון
• נכין יחד את הבשרים נעטוף אותם בראב ונכניס למעשנה

לאחר כל זה נתחיל בטעימות

• נפתח בצ'וריסוס ארגנטינאי בטיבול צ'ימיצ'ורי
• נטעם עוף בלימון ובראב ממפיס , מלך הלול הישראלי ….
• נפרגן לעצמינו בפסטרמה הודו, לאחר בריין ובראב טוסקנה
• נסעד את האסאדו מלך האסאדורה הארגנטינאי ( לאחר 8 שעות עישון) בראב פילדלפיה
• נסגור עם הבריסקט המלך של המטבח האמריקאי ( לאחר 10 שעות במעשנה) בראב טקסס
• נקנח בפיקניה המלכה הברזילאית שיחדיו נכניס למעשנה

לקינוח יוגש מלבי הבית

בואו להתפנק ולהנות
ממני באהבה
יואל מידן – בשר מעושן

השאירו פרטים

Testimonial

המלצות מלקוחות

לא תיארתי לעצמי כמה עומק, טעמים ואהבה אפשר לשים בתוך ערב אחד. יואל מדריך מדהים – מקצועי, סבלני ובעיקר מלא תשוקה לבשר ולעישון. למדתי המון, טעמתי בשרים שלא הכרתי לפני, וצחקתי בלי סוף. ממליץ לכל מי שאוהב בשר – זו פשוט חובה!

הגענו כקבוצה של חברים לחגוג יום הולדת, ויצאנו עם חוויה שנדבר עליה עוד הרבה. הסדנה של יואל מדויקת, משעשעת ומלאה בריחות משכרים. כל נתח מלווה בהסבר, וכל טעימה מענגת יותר מקודמתה. יין חופשי, אווירה נעימה וקינוח מושלם – אין דברים כאלה!

בתור חובב עישון בשרים, הייתי כבר בכמה סדנאות – אבל הסדנה של יואל מידן זו ליגה אחרת. המקצועיות, הסבלנות, ההסברים המפורטים – פשוט מרשים. למדתי טיפים חדשים, פגשתי אנשים נהדרים, ונהניתי מכל רגע. שווה כל שקל – ובטוח אחזור שוב!